端午将至，粽子飘香。

肇庆裹蒸粽，是传统节日的特色食品，是广东人念念不忘的老味道！

裹蒸粽是肇庆的一张美食名片，是中外游客到肇庆必买的最佳手信礼品。

肇庆人包裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。糯米、绿豆和猪肉的缠绵交融，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香，让人回味无穷。

据记载，肇庆人包裹蒸的传统始于秦代，当时的农民为了方便劳作，便用竹叶或芒叶包裹大米，煮熟后带到田间作为劳动的干粮。一直到汉代，肇庆城乡就有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，还一度成为朝廷贡品。

清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。如今，肇庆裹蒸已经成为家喻户晓的传统美食，寓意着五谷丰登、丰衣足食和蒸蒸日上交好运。

传统裹蒸粽：

传统裹蒸粽制作极其讲究，除粽子外皮必须选用当地碧绿油亮的冬叶外，配料还得是上等的糯米、绿豆和肥瘦相间的新鲜五花肉。刚刚熟透的裹蒸棕就会飘出阵阵的清香，让人垂涎欲滴，入口松软可口甘香，糯米和冬叶配合的非常完美，常常让人回味无穷。

枧水粽：

枧水粽，是肇庆的传统名点，属于端午节食品。枧水粽口味爽滑，不油不腻，深受食客欢迎。

传统的枧水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包裹而成。煮熟后糯米肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味。有些枧水粽在糯米内还加有莲蓉或豆沙，煮熟后心红肉黄，脆滑油光，即使在食用时不加白糖或蜜糖，一样甘脆可口。民间有枧水粽祛湿健脾，清火败毒之说。

西米粽：

西米粽子是以西米、豆沙芝麻馅为主要材料制成的粽子。

西米是天然的植物淀粉精制而成，具有较高的营养价值和食用性，清香、软糯，有温中健脾，补肺化痰，治脾胃虚弱、消化不良的功效。

西米粽色泽鲜艳，表皮晶莹剔透，口感上比传统的粽子更清爽，吃上一口，更是让人欲罢不能。

西米粽，让你的端午节与众不同！